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1.就肉洗净切丝，肥瘦分开放

2.将香干洗净切丝备用

3.将辣椒洗净切丝备用，我选用的是螺丝椒

4.将料酒、生抽、花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分拌匀待用

5.将锅洗净，将肥肉倒入锅中翻炒，熬出肥肉中的油脂

6. 待肥肉中的油脂熬出来，再适当的添加油入锅，将肉丝倒入锅中大火爆炒，断生即可装出备用，多余的油留在锅中

7.将辣椒丝倒入锅中翻炒

8.待辣椒断生即可将香干丝倒入锅中

9.将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒

10.加入适量的盐和一勺豆瓣酱，加适量的水，翻炒均匀入味即可！

11.装盘

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